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鸡肉富含蛋白质，蛋白质在身体中发挥着许多重要作用。蛋白质对于身体器官和组织的结构和正常功能至关重要。
研究表明高蛋白饮食可以帮忙一个人:
减肥
增加饱腹感
保持瘦体重
建造和修复身体组织
帮助推广肌肉增长与阻力训练相结合
改善骨骼健康
鸡肉也含有矿物质硒，也就是必要的用于:
免疫功能
肥沃
甲状腺健康
鸡肉也含有维生素B6和B12和烟酸，至关重要的产生能量、大脑健康和DNA合成。
目前，医生根据个人评估、人的年龄和其他健康问题的存在推荐蛋白质摄入，例如:
血糖控制的程度
肾脏疾病
超重和肥胖
鸡肉面
这种鸡肉面条配方热量低，脂肪少，糖分低。它是成人和儿童理想的快速午餐或晚餐菜肴，一个人可以根据自己的喜好修改它。
佐料
300克干鸡蛋面
1块低盐鸡汤，溶于500毫升(ml)水中
6茶匙低盐酱油
100克(半杯)冷冻豌豆
150克(3/4杯)甜玉米
200克(1杯)煮熟的鸡丝
2茶匙玉米粉
方法
根据包装上的说明煮面条，沥干水分，放在一边。
在平底锅中用中火加热，加入鸡肉、甜玉米、豌豆、酱油和高汤。用文火煮2分钟。
将玉米粉和4茶匙冷水混合在一个小杯子里，放入锅中。搅拌1分钟，直到液体稍微变稠。
将面条放入锅中，搅拌加热。
其他提示包括添加首选蔬菜，比如蘑菇，红辣椒，青菜和香料调味。一个人可以用米粉做一道无麸质的菜。
烤鸡
烤鸡盐、糖和饱和脂肪含量低。它是一顿丰盛的、受欢迎的晚餐，可以搭配喜欢的配菜，如烤蔬菜、肉汁和土豆。
佐料
1只整鸡
1 柠檬，减半
一把新鲜的草药，如迷迭香和百里香
新研磨的黑胡椒
300毫升(1又1/4杯)沸水
方法
将烤箱预热到350华氏度(180摄氏度)。
将鸡肉放在烤盘上方的架子上。将柠檬汁挤在鸡肉上，将柠檬皮放在鸡肉的内腔中。
在鸡肉上撒一些香草，用剩下的香草填满空腔——用黑胡椒调味。
将水倒入烤盘，然后放入烤箱，每公斤鸡肉煮45分钟，再加20分钟，必要时加满水。
从烤箱中取出，盖上箔纸，静置15分钟。
去皮，切肉，端上桌。
烹饪技巧包括刺穿大腿和胸部，检查它是生的还是熟的。果汁应该是清澈的。将烹饪的汁液倒入壶中，静置。脂肪会浮在上面，人们可以在使用汁液制作肉汁之前将其去除。
鸡肉蔬菜汤
这种汤非常适合丰盛的午餐或晚餐。它的卡路里、碳水化合物、糖和脂肪含量低。
佐料
1汤匙橄榄油
1磅去皮去骨鸡胸肉
2丁胡萝卜
3茎切丁芹菜
1杯切成丁的白蘑菇
32盎司低钠无脂鸡汤
1/4茶匙牛至干
1/4茶匙干百里香
方法
将油加入大锅或荷兰烤箱中，用中高火加热。加入鸡肉，每面煎4分钟。把鸡肉从锅里拿出来，放在一边。
将芹菜、胡萝卜和蘑菇加入锅中，用中高火炒5分钟。
加入剩余的材料，将鸡肉放回锅中。烧开，关小火，炖45分钟。
取出鸡肉，切丝，放回锅中。
糖尿病患者可能受益减肥或保持中等体重。控制一个人的体重可以让他们更容易管理血糖水平并且可能意味着一个人可以服用较少的糖尿病药物。
糖尿病患者可以遵循以下方法:
吃高蛋白和低碳水化合物的食物来帮助控制饥饿和食欲，少吃碳水化合物，如意大利面制品和面包。
少喝甜饮料，多喝水，有助于防止血糖波动，有效减少卡路里。
选择低糖高纤维的碳水化合物。举个例子，豆子和甘薯是很好的选择，而薯片和含糖饮料可能会导致血糖水平的问题。
跟踪可能对血糖产生负面影响的食物。
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