糖尿病能吃扁豆吗
时间：2021-05-07 10:32
发布者：广东生科
查看：
评论:
简介：糖尿病患者能吃扁豆吗？扁豆是一种在世界各地广泛使用的豆科植物。它们的脂肪含量低，蛋白质含量丰富，是纤维的巨大来源，可以降低心脏病。同时扁豆也是铁、钾、叶酸和磷的丰富来源。
文章目录
蛋白质丰富
小扁豆非常丰富蛋白。根据美国农业部国家营养数据库的标准参考报告，一杯煮熟的小扁豆含有高达17克的蛋白质。扁豆不是完全的蛋白质，因为它们没有所有的9种重要的氨基酸。它们仍然缺乏像半胱氨酸和蛋氨酸这样的氨基酸。发芽的扁豆含有9种氨基酸。你可以得到所有的氨基酸，这是至关重要的，通过配对熟的谷物，如大米。
碳水化合物含量
糖尿病每天需要15克碳水化合物。在许多糖尿病患者的膳食计划中，每餐最多需要三种碳水化合物服务。一杯煮熟的小扁豆在你的饮食中加起来相当于39.9g的碳水化合物。但15.6g来自纤维。因此，如果一种食物含有高达5克的碳水化合物，糖尿病患者可以减少一半的碳水化合物值。它导致高达32.1g的碳水化合物，即大约2份碳水化合物。
对血糖和胆固醇的影响
根据2008年发表在Arya杂志上的一项研究动脉硬化，人们已经减少了他们的增长胆固醇和血糖水平每天用6克菜籽油和50克扁豆代替30克面包和20克奶酪。这意味着低血糖指数的食品可以帮助控制糖尿病和胆固醇水平，如果他们被用作替代高GI食品，如精制碳水化合物，如面包。
这个血糖指数是一个测量单位，以确定多少食物富含碳水化合物，增加你的血糖水平后，吃了它们。低胃肠指数的食物，包括含55或更少GI的食物，不会提高血糖水平。根据制备方法和类型，扁豆的GI值在18~52之间。当红色煮扁豆具有较低的GI，更高的GI发现在罐头绿色小扁豆。
扁豆是一种豆科植物，易于干燥和准备，因为它们不需要浸泡。只需用水冲洗，煮25分钟即可。保持部分小扁豆与2.5份水比.它们可以添加到沙拉、汤或辣椒中，也可以在米饭上做咖喱，或者用它们代替调味汁中的肉。
网站声明：以上内容为广东生科网站的原创文章，如需转载，请注明出处，谢谢合作！
位置：
