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这地中海饮食顾名思义，它大量吸收了土耳其、意大利、希腊、西班牙和其他一些沿海地区的菜肴。这个饮食计划的核心是橄榄油和丰富的鱼类，富含ω-3脂肪酸，以及新鲜蔬菜、水果、坚果和豆类。它避免使用红肉和加工产品。
虽然这种饮食在20世纪60年代开始流行，但直到20世纪90年代，它对健康的益处才得到广泛认可。在几十年来为确定这种饮食的好处而进行的研究中，人们发现这种饮食不仅有利于提高总体身体健康，而且有利于防止一些严重的疾病和医疗状况。
事实上，最近发表在美国心脏协会杂志发现遵循这种饮食方式的女性患先兆子痫的风险较低。对于外行人来说，先兆子痫是一种高血压疾病，可能发生在怀孕期间，其特征是尿液中的蛋白质、手和脚肿胀，有时会导致严重的疾病子痫，导致癫痫发作，并可能对母亲和孩子的健康构成威胁。患有先兆子痫的妇女早产(在妊娠37周之前分娩)或生下低体重婴儿的风险更高。
在这项研究中，对波士顿出生队列中1998年至2016年间招募的8500多名女性的数据进行了检查，以得出结论。研究对象的平均年龄是25岁。分娩后，这些妇女接受了有关其饮食习惯的采访，结果发现，在怀孕期间遵循更接近或类似地中海式饮食的妇女中，先兆子痫的风险降低了20%以上。
在所有受访者中，10%的人患有先兆子痫。女性糖尿病和/或肥胖的人患这种疾病的可能性是正常人的两倍。除了先兆子痫，研究表明地中海饮食也降低心血管疾病和二型糖尿病的风险。根据美国糖尿病协会这种饮食对糖尿病患者来说也是一个很好的计划。早在2008年的一项研究(荟萃分析)也提出，这种饮食可以降低患糖尿病的风险癌症下降了6%。
