面食与米饭到底哪个升糖更快？怎样吃？

面条的升糖指数使81.6，米饭是83.2相差不大，但为什么有些人吃了面食会升糖快呢？从消化吸收角度来看，馒头容易消化吸收，同等重量下馒头升糖更快，且馒头含糖量是米饭的两倍，所以说糖友吃馒头升糖快些。吃面条可以选择荞麦面条、全麦面条、玉米面条等，吃馒头可以选择全麦馒头、荞麦绿豆面等杂粮，这样既能增强饱腹感，还能延缓血糖上升。