糖尿病能吃小米吗
时间：2021-03-24 10:41
发布者：广东生科
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简介：糖尿病能吃小米吗？答案是可以的。小米是一种古老的谷物，因其高营养含量和预防疾病的潜力而广受欢迎。
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与小麦，大米和玉米等其他谷物相比，小米具有丰富的营养。高：
纤维
蛋白
维他命
矿物质
抗氧化剂
小米的血糖指数（GI）低于其他许多谷物。这意味着它会缓慢而逐渐地增加您的血糖，而不是迅速增加。高纤维，低胃肠道的食物可保持血糖稳定，降低胆固醇并帮助您减轻体重。所有这些都对糖尿病患者有帮助。
小米是全谷物。这意味着它仍具有外层，即麸皮和胚芽。食品公司将这些层剥去，制成白面粉等精制谷物。因为需要花费更长的时间才能消化全谷物，所以它们不会像精制谷物那样迅速提高您的血糖。
关于小米的研究很少。到目前为止，研究表明，小米有助于保持血糖水平稳定，并防止饭后暴涨。
在一项研究中，患有2型糖尿病的人在吃特殊饮食的同时添加了谷尾粟，可以降低血糖，胰岛素，胆固醇和甘油三酸酯的水平。另一项研究发现，早餐时从大米换成谷子会导致饭后血糖降低。
小米具有温和的坚果风味，使其成为多种餐食的多功能补充。要烹饪，请先用少许植物油在锅中烤约3分钟。然后添加2个1/2杯沸腾的水小米的每个杯和煮为25至30分钟，直到颗粒翘起。
也可以通过多种方式煮小米。您可以：
将其制成粥作为早餐。
在面包，蛋糕或饼干等烘焙食品或煎饼混合物中，用小米面粉代替白面粉或小麦面粉。
用它代替食谱中的米，藜麦或碾碎干小麦等谷物。
将其制成胡椒粉和其他蔬菜的馅料。
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