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糖尿病患者可食用的碳水化合物和糖的数量取决于各种因素，包括：
运动水平
不管他们是想减肥还是保持健康的体重
是否试图降低血糖水平？
医生或营养师可以帮助人们设定个人目标，并根据他们的需要对饮食计划提出建议。
根据美国糖尿病协会糖尿病患者仍然可以吃甜食、巧克力或其他含糖食物，这些食物可以是健康饮食计划的一部分，或与运动相结合。
健康膳食计划：
饱和脂肪有限
含适量盐和糖
包括瘦蛋白、无淀粉蔬菜、全谷类、水果和健康脂肪。
然而，含糖的食物最好偶尔吃，然后吃小份量地。
在选择任何食物时，糖尿病患者必须了解它如何影响他们的血糖水平。阅读食品包装上的营养标签。
许多食物声称“无糖”或“不加糖”。然而，这些食物仍然含有卡路里以及影响血糖水平的碳水化合物种类。
如果没有糖尿病，每天摄入的糖不应超过总卡路里的10%。对于一个2,000卡路里的饮食，这将转化为50克的总糖。值得注意的是，世界卫生组织(WHO)建议糖的门槛更低，不超过总卡路里的5%。
如果你患有糖尿病，重要的是与医生合作，找出适合你的方法。不要确定你每天可以吃多少，而要问一下你每天摄入的总卡路里糖所占的百分比是多少。调整你的摄入，如果肥胖，需要减少卡路里，或体重不足，需要增加卡路里。
碳水化合物主要有三种：
简单碳水化合物或单糖
复合碳水化合物，或淀粉
纤维，来源于植物食物，主要是不可消化的。
天然糖和添加糖都存在于食物中。天然糖的例子包括：
果糖，水果中的果糖
乳糖，乳制品中的乳糖
制造商在食品标签的配料清单上使用了60多个不同的名称来补充糖。一些常见名称包括：
蔗糖，又称食用糖
高果糖玉米糖浆
玉米糖浆
糙米糖浆
龙舌兰花蜜
蜂蜜
枫糖酱
麦芽糖
葡萄糖
麦芽糖浆
葡萄糖
麦芽糊精
大麦麦芽
甜菜糖
当一个人吃东西时，他们的消化系统会把食物中的碳水化合物分解成葡萄糖，这是一种简单的糖。然后，身体将这种葡萄糖吸收到血液中。
葡萄糖是人体的主要能量来源。一种叫做胰岛素指示细胞从血液中吸收葡萄糖。
糖尿病患者要么没有产生足够的胰岛素，要么他们的细胞对这种激素没有适当的反应。这会导致血糖水平过高。
单糖比复杂的碳水化合物(如全麦和燕麦片)更快和更高的血糖水平。
糖替代品是低热量或无热量的替代糖，通常对一个人的血糖水平影响较小。
制造商通常会将它们添加到许多食品中，特别是他们描述为“低糖”、“还原糖”、“饮食”或“低卡路里”的产品。然而，在这些产品中的其他成分仍然可能增加卡路里或碳水化合物的总摄入量。在购买降糖产品之前，重要的是检查标签上的营养细节。
糖替代品也可能导致一个人以后吃大量的食物。它们也可能改变一个人的味觉，使自然甜的食物不那么可口。
以下是常见的糖替代品。
人工甜味剂
人工甜味剂，也被称为非营养甜味剂，是合成糖替代品，通常不含或很少卡路里。比如：糖精、三氯蔗糖、新甜。
人们也可以购买这些人造甜味剂中的许多，作为食用糖的替代品，或者在烹饪和烘焙中使用。
糖醇
糖醇是一种天然存在于植物中的碳水化合物。然而，制造商在将其作为甜味剂使用于食品中之前，需要对其进行加工。糖类酒精比普通糖含有更少的卡路里，但仍能增加血糖水平。
常见的糖醇包括：
山梨醇
甘露醇
木糖醇
赤藓醇
麦芽糖醇
异构体
丙交醇
在有些人中，糖类酒精会有泻药的作用，这会导致腹泻还有煤气。
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