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糖尿病可以吃荸荠的。荸荠的血糖指数(GI)很低，这意味着它们所含的碳水化合物会被身体慢慢分解。这导致血糖水平缓慢而稳定地上升，这是益于糖尿病.
另外，荸荠是纤维的主要来源，每天向妇女提供12%的纤维建议，为男性提供8%的建议。研究表明，摄入大量的纤维有助于促进排便，减少排便。血胆固醇水平、规范血糖水平保持你的肠道健康。
含有大量抗疾病抗氧化剂
荸荠含有大量的抗氧化剂。抗氧化剂是帮助保护身体免受叫做自由基的潜在有害分子的分子。如果自由基积聚在体内，它们就会压倒身体的自然防御能力，并促进一种叫做氧化应激的状态。
不幸的是，氧化应激与较高的慢性疾病风险有关，包括心脏病、2型糖尿病和多种癌症。
荸荠中的抗氧化剂阿魏酸、儿茶素没食子酸酯、表儿茶素没食子酸酯和儿茶素没食子酸酯。
试管研究表明，荸荠皮和肉中的抗氧化剂能有效地中和与慢性疾病进展有关的自由基。
有趣的是，荸荠中的抗氧化剂，如阿魏酸，也有助于确保水栗子肉保持脆脆，即使在烹调后也是如此。
有助降低血压及减低患心脏病的风险
心脏病是全球最主要的死亡原因。
心脏病的危险因素如高血压，高胆固醇(LDL胆固醇)，中风和高甘油三酯。有趣的是，荸荠历来被用来治疗高血压等危险因素。这很可能是因为他们是钾的大来源.
许多研究将富含钾的饮食与降低中风和高血压的风险联系起来--这是心脏病的两个危险因素。
对33项研究的分析发现，当高血压患者摄入更多钾时，其收缩压(上值)和舒张压(较低值)分别降低3.49 mmHg和1.96 mmHg。
同样的分析还发现，摄入最多钾的人患中风的风险降低了24%。
促进减肥
荸荠被归类为高容量食物.大量的食物含有大量的水或空气。两者都不含卡路里。
尽管卡路里含量很低，但是大量的食物可以有效地抑制饥饿。
因为饥饿会影响你坚持饮食的能力，所以少吃一些食物来代替。灌装食品提供类似的卡路里可以成为减肥的有效策略。
如果你很饥饿，那么把你目前的碳水化合物来源换成荸荠可能会帮助你在消耗更少卡路里的同时保持更饱满的状态。
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