简介：蓝莓被称为“大自然的糖果”。很小，很甜，很好吃。蓝莓是一种完美的小零食，是燕麦片或酸奶的美味配料，也是煎饼、面包和松饼的绝佳水果配料。那么糖尿病能吃蓝莓吗？
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一份半杯的蓝莓包含:
42卡路里
11克碳水化合物
2 g纤维
1克蛋白质
7克糖
4毫克钙
57毫克钾
7毫克维生素C
糖尿病是可以吃蓝莓的。糖尿病人吃蓝莓会带来以下好处：
蓝莓的纤维会减缓消化
蓝莓血糖指数为53，这是许多糖尿病患者用来预测特定食物如何影响他们血糖的工具。血糖指数衡量某种食物导致血糖升高的速度，按0到100的范围对食物进行排名，100是导致血糖快速飙升的食物。因为蓝莓的得分是53，所以被认为是低GI食物。如果你有糖尿病，吃了蓝莓，它们的葡萄糖会在消化过程中慢慢释放到血液中，这是一件好事。
这些浆果是有益于血糖的食物，部分原因是因为它们的纤维。半杯蓝莓含有2克纤维。纤维可能是糖尿病患者最重要的营养之一糖尿病前期因为它是控制和调节血糖的关键因素。吃富含纤维的食物会减缓消化，因为身体无法吸收和分解纤维。富含纤维的食物不会以同样的方式快速消化血糖简单碳水化合物。
保持良好的血糖控制是糖尿病人的最终目标。对于那些没有糖尿病的人来说，食用高纤维食物并持续控制和调节血糖是预防糖尿病前期或糖尿病的一种极好的方法。
蓝莓的多酚含量可以改善血糖
蓝莓充满了植物化学物质，这是一个在植物中发现的化学化合物的花哨词。蓝莓中最丰富的植物化学物质叫做多酚。多酚类在体内进行强大的抗氧化和抗炎作用。持续、长期摄入多酚，本质上就像是用最健康、最强壮、装备最精良的士兵武装你的免疫系统。
我们不能只谈论多酚而不谈一种叫做花青素的多酚。说到水果，蓝莓是最好的营养来源之一花青素。正是这种化合物赋予了蓝莓深蓝色的色调。
当食用蓝莓等食物时，花青素会带来一系列健康益处。研究表明花青素具有抗氧化和抗菌的特性。这些化合物有助于增强免疫力，改善视觉和神经健康。
此外，该杂志的一篇综述指出，初步研究表明，花青素可以增加胰岛素敏感性，这意味着这些化合物可以改善肌肉和脂肪组织的葡萄糖摄取过程营养素。当你患有二型糖尿病时，细胞对胰岛素有抵抗力，这意味着它们利用胰岛素从血液中获取葡萄糖并将其用作能量的能力受损。增加胰岛素敏感性然后让细胞更好地吸收血糖，这样你的胰腺就不必释放那么多胰岛素。
蓝莓本身就很美味，像吃糖果一样，它们是完美的全天然甜食。但是它们也很适合做冰沙、烤面包和沙拉。这里有一些有趣的方法将它们添加到你的日常饮食中。
在酸奶上面
从碗中的6盎司纯脱脂希腊酸奶开始。在上面放上一杯蓝莓、2汤匙高纤维麦片、1盎司核桃和一些奇亚籽。希腊酸奶提供蛋白质，谷物和蓝莓提供复杂的碳水化合物、纤维和抗氧化剂，核桃和奇亚籽添加健康脂肪。也试试这个蓝莓蜂蜜酸奶.
在冰沙里
对于这个食谱，你会想要冷冻蓝莓，它和新鲜蓝莓一样含有很多营养和抗氧化剂。将1杯冷冻蓝莓、1杯冷冻香蕉、1杯冷冻米饭花椰菜、1杯菠菜、1杯脱脂纯希腊酸奶、1汤匙花生酱、少量肉桂和1杯杏仁牛奶放入搅拌器中混合；直到光滑为止。另一个奶昔的想法，尝试蓝莓和鳄梨奶昔.
在沙拉里
在沙拉中加入水果可以给一碗蔬菜带来完美的甜味。将菠菜、黄瓜、山核桃、蓝莓和羊乳酪混合在一起，配上香醋调味汁。
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