糖尿病人吃大麦好吗

　　作为一种古老的谷物，大麦可能不像其他谷物那样受欢迎，但它对健康有巨大的益处。那糖尿病人吃大麦好吗？
 

 

　　瑞典隆德大学进行了一项研究，其中提到大麦含有一种独特的膳食纤维混合物，可以减少血糖水平还有食欲。大麦可以降低患心脏病的风险，从而迅速改善你的健康。

 

　　安妮·尼尔森来自隆德大学补充说，“这是非常令人震惊和充满希望的，正确的膳食纤维混合可以在短时间内带来巨大的健康益处。”

 

　　研究人员对健康的中年人进行了研究，建议他们连续三天定期吃由大麦仁(即约85%)制成的面包，即午餐、早餐和晚餐。在最后一餐后大约11-14小时，参与者接受了糖尿病和心脏病症状的测试。

 

　　根据研究人员的说法，参与者的新陈代谢在大约14个小时内得到了改善，还有一些额外的好处，如降低胰岛素水平和血糖，改善食欲控制，增加胰岛素反应。根据研究人员的说法，当特殊的膳食纤维混合物到达肠道时，就会产生影响，释放主要激素并改善有益细菌。

 

　　安妮·尼尔森说:“在吃了由大麦仁制成的面包后，我们目睹了控制食欲和新陈代谢的肠道激素的激增，同时也改善了有助于降低使用者低度和慢性炎症的激素。它可以帮助避免糖尿病和心脏病的风险。”目的是说服更多的人在食物中添加大麦，比如沙拉、炖菜、汤，或者土豆或大米的替代品。

 

 

　　富含可溶性纤维

 

　　当可溶性纤维与肠道中的液体混合时，它可以形成凝胶。这种凝胶可以减缓食欲和胃里的空虚感。因此，它会减缓体内碳水化合物的吸收，从而提高血糖。你可以在1杯煮熟的全谷物大麦中获得14g纤维(11g不溶性和3g可溶性)。它在1杯煮熟的珍珠大麦中含有6克总纤维(4克不溶纤维和2克可溶纤维)。

 

　　低GI指数

 

　　糖尿病人在吃了富含碳水化合物的食物后，可能会感觉到血糖水平的变化。对血糖的影响因碳水化合物的种类和数量而异。血糖指数或GI是一种根据食物提高血糖水平的能力进行排名的测量方法。较低的GI意味着对血糖水平的影响较低。大麦含有51的GI，而不是糙米的55，燕麦片的58和意大利面的45。

 

　　含有镁

 

　　这种矿物质是我们体内大约300种酶的辅助因子，以及分泌和产生胰岛素和利用葡萄糖的酶。根据研究，与总人口相比，糖尿病患者的镁水平较低。根据推荐的膳食允许量，男性每天应摄入420毫克镁，女性每天应摄入320毫克镁。一杯煮熟的咖啡中可以含有122毫克的镁整粒大麦和34毫克的一杯珍珠大麦。