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糖尿病是一种代谢疾病，当血液中的葡萄糖水平(通常称为血糖)过高时就会发生。血糖是能量的主要来源，它来自于你每天摄入的食物。胰岛素是一种由胰腺产生的激素，有助于将葡萄糖从血流中输送到细胞中，并在细胞中被用作能量。有时身体不能产生足够的胰岛素或者不能有效利用胰岛素。糖会留在血液中，不会到达细胞。在某些圈子里，糖尿病被称为“轻微糖尿病”或“临界糖尿病”。这些术语意味着某人并没有真正患有糖尿病，或者他们患有该疾病的危险性较小，但是糖尿病在任何情况下都是一种威胁生命的疾病。
随着时间的推移，血液中过量的葡萄糖可能会导致健康问题。尽管糖尿病无法治愈，但我们可以努力控制它并保持健康。世界卫生组织的饮食和身体活动建议旨在通过采用全民营养和身体活动促进方法来解决日益增长的全球超重和肥胖问题。为了促进均衡饮食，糖尿病患者必须限制他们对富含碳水化合物、糖、脂肪和胆固醇等食物的消费。对于这样的客户来说，服药时需要小心，并坚持严格的血糖和体重管理规定是一项艰巨的任务。糖尿病患者肯定想知道如何在享受水果甜味的同时保持健康。
作为一名糖尿病患者，你习惯于谨慎摄入看似营养丰富的水果，如芒果和荔枝，因为这些水果含糖量高。猕猴桃是一种水果，你现在可以把它纳入你的糖尿病饮食中。无论你是1型还是二型糖尿病，猕猴桃都能帮助你控制病情。
猕猴桃是一种营养丰富的食物，这意味着它们具有高浓度的营养，同时热量低。根据一些研究发现，除了保持良好的肤色和纹理，摄入猕猴桃可能有助于降低血压，减少心脏病和中风的风险。猕猴桃中含有的纤维增强了水果的保水能力，这进一步有助于减少转运时间，并保持个人胃肠系统的整体健康。
此外，正在进行研究以确定猕猴桃摄入量与胰岛素以及葡萄糖平衡、体重维持和体内平衡之间的关系。它是国际舞台上最商业化的水果之一，其各部分被广泛认为具有有益的药用和治疗特性，可治疗影响心血管系统的疾病，如糖尿病和肾脏问题；癌症；消化系统疾病；骨骼和眼睛问题；和癌症。猕猴桃及其成分已被证明具有广泛的药理特性，包括抗糖尿病、抗肿瘤、抗炎、抗溃疡、抗氧化活性、降血糖和降血脂作用，以及许多其他特性。
猕猴桃富含纤维，具有很高的保水能力。他们的血糖指数(GI)很低，为0-55，这意味着他们可以将葡萄糖逐渐释放到系统中。除了吸收和分解其他食物中的糖分，它还有助于消化过程。糖尿病患者将从他们的饮食中受益匪浅。由于猕猴桃含水量高，100克猕猴桃相当于大约5克(1茶匙)糖。因此，它对糖尿病患者是完全安全的。剥去外皮后，猕猴桃生吃是美味的。当空腹摄入时，它们可能会被混合到思慕雪中或直接食用。它有助于肠道排毒，同时也为一天的剩余时间提供足够的能量。
猕猴桃富含维生素C，并含有多种其他营养成分，包括营养丰富的膳食纤维、钾、维生素E和叶酸，以及多种生物活性成分，包括各种抗氧化剂、植物营养素和酶，所有这些都已被证明对身体的功能和代谢功能具有有益的影响。由于来自人类干预研究的数据越来越多，猕猴桃对消化系统健康的作用越来越受到关注。除了纤维含量和猕猴桃素(猕猴桃特有的一种天然蛋白水解酶，可分解蛋白质，帮助胃和回肠消化)的存在，还有许多其他植物化学物质可诱导运动性，它们可能共同发挥作用。猕猴桃的种子不需要去除，果实可以整个食用。它可能被描述为精致，容易咀嚼，食用时味道鲜美。这是确保它达到最佳营养潜力的唯一方法。果实的可食用皮含有高浓度的类黄酮、β-胡萝卜素和膳食纤维，使其成为一种特别有营养的小吃。这种水果饱和脂肪含量低，富含多不饱和脂肪(omega-3脂肪酸)，不含胆固醇，还有其他好处。水果含有猕猴桃蛋白酶，这是一种蛋白质溶解酶，在商业部门用于肉类产品的嫩化。这种水果含有大量的萝卜碱形式的草酸钙晶体。
根据美国农业部(USDA (2016)绿色猕猴桃)的数据，新鲜和生的猕猴桃具有很高的营养价值。100克新鲜生猕猴桃含有:能量255千焦(61千卡)，碳水化合物14.66克，糖1.99克，膳食纤维3.0克，脂肪0.52克，蛋白质1.14克，叶黄素和玉米黄质120微克，维生素C，叶黄素和玉米黄质铁0.31毫克，镁17毫克，磷34毫克，钾312毫克，钠3毫克，锌0.14毫克，锰0.098毫克，钙硫胺素(维生素B1) 0.027毫克，核黄素(维生素B2) 0.025毫克，烟酸(维生素B3) 0.341毫克，维生素B6 0.63毫克，叶酸(维生素B9) 25克。
