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糖尿病可以吃柿子的，但是糖尿病患者应该注意吃柿子的量，因为柿子会使血糖升高。限制柿子的摄入量，少量的柿子都能给身体带来很多的好处。它含有多种有用物质和纤维，含有大量人体必需的微量元素，如镁、钾、磷、钙、铁和B族维生素PP、A、C等，能够使身体力量减弱。
强力抗氧化剂的优良来源
柿子含有有益的植物成分，具有抗氧化作用。抗氧化剂通过对抗氧化应激来帮助防止或减缓细胞损伤，这种过程是由不稳定的分子引发的，称为自由基。
氧化应激与某些慢性疾病有关，包括心脏病、糖尿病、癌症和阿尔茨海默氏症等神经系统疾病。
幸运的是，吃富含抗氧化剂的食物，如柿子，可以帮助对抗氧化压力，并可能降低某些慢性疾病的风险。
富含黄酮类化合物的饮食是柿子皮和肉中高浓度的抗氧化剂，与心脏病、年龄相关的精神衰退和肺癌的发病率较低有关。
柿子含有丰富的类胡萝卜素抗氧化剂，如β-胡萝卜素，这是许多色彩鲜艳的水果和蔬菜中的一种色素。
研究将高β-胡萝卜素的饮食与较低的心脏病、肺癌、结直肠癌和代谢性疾病的风险联系起来。
此外，一项对37,000多人进行的研究发现，摄入大量β-胡萝卜素的人患2型糖尿病的风险显著降低。
有助于减轻炎症
心脏病、关节炎、糖尿病、癌症和肥胖等疾病都与慢性炎症有关。幸运的是，选择富含抗炎物质的食物是有帮助的。消炎降低疾病风险。
柿子是一种非常好的抗氧化剂维生素C的来源。事实上，一个柿子含有20%的推荐日摄入量。
维生素C有助于保护细胞免受自由基所造成的损害，并对抗体内的炎症。
维生素C通过向这些不稳定分子提供一个电子来减少自由基损伤，从而中和它们并防止它们造成进一步的伤害。
C-反应蛋白和白细胞介素-6是机体在炎症反应中产生的物质.
一项为期8周的研究发现，每天两次补充500毫克维生素C可显著降低C-反应蛋白和白细胞介素-6的含量。
此外，大量的研究表明，摄入更多的维生素C会降低患心脏病、前列腺癌和糖尿病等炎症疾病的风险。
柿子还含有类胡萝卜素、黄酮类化合物和维生素E，它们都是有效的抗氧化剂，可以抵抗身体的炎症。
富含纤维
过多的胆固醇，特别是“坏的”低密度脂蛋白胆固醇，会增加患心脏病、中风和心脏病的风险。
富含可溶性纤维的食物，如水果和蔬菜，可以有所帮助。低胆固醇水平通过帮助身体排出多余的量。
柿子是一种高纤维水果，已被证明可以降低低密度脂蛋白胆固醇水平。
一项研究发现，每天三次吃含有柿子纤维的饼干条的成年人在12周内与那些吃不含柿子纤维的人相比，低密度脂蛋白胆固醇显著降低。
纤维对于正常的排便也很重要，可以帮助降低高血糖水平。
富含可溶性纤维的食物，如柿子，能减缓碳水化合物的消化和糖的吸收，这是有帮助的。预防血糖峰值.
一项针对117名糖尿病患者的研究表明，食用更多的可溶性膳食纤维会显著改善血糖水平
此外，纤维有助于促进肠道中的“好”细菌，对你的消化和整体健康有积极的影响。
柿子可以添加到各种菜肴，以提供额外的营养。这些水果可以作为一种简单的小吃享受新鲜，或用于美味的食谱。事实上，它们与甜食和美味的食物搭配得很好。
以下是一些在饮食中添加柿子的方法：
将柿子切成色拉，加入美味。
在早上的酸奶或燕麦片上浇上新鲜或煮熟的柿子，以获得天然的甜味。
在烤箱里烤柿子，淋上蜂蜜，做成美味健康的甜点。
将干柿子或新鲜柿子混合成松饼、面包或蛋糕混合。
配上浆果和柑橘类水果做成美味的水果沙拉。
将柿子烤熟，与烤面包一起食用，做成美味的开胃菜。
将柿子与鸡肉或肉类一起烤成独特的风味组合。
把冷冻柿子扔到你最喜欢的冰沙配方中，以获得更多的营养。
将柿子切成薄片，在烤箱中烘干，制成天然水果条。
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