简介：山药是一种不常吃的蔬菜，它是一种淀粉质的热带块茎，富含碳水化合物。那么糖尿病能吃山药吗？山药富含碳水化合物和纤维，适合糖尿病患者，因为它不会引起胰岛素反应的急剧增加。
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山药在人类历史上一直被用作主要的粮食作物，甚至被用来解决问题某些疾病，比如高血压，慢性腹泻，癌症，哮喘，还有糖尿病。
几个研究已经对山药进行了研究，以确定山药与降低血糖之间的相关性，普遍认为山药具有改善体内葡萄糖代谢和降低胰岛素抵抗的能力。
山药通常是低血糖，可以很容易地被纳入饮食中。它们可以用水煮，烤，按原样食用，捣碎，切成块或切片。山药也可以磨成面粉，变成薄煎饼、蛋糕和其他甜点。
1.中国山药
山药有时被称为肉桂藤因为它有肉桂香味的花。它有一个长管形状和明亮的白色肉。这种山药生长在更冷、更高的地区，这使其独特，因为山药更喜欢温暖。虽然原产于亚洲，但在北美也有种植。
这种山药味道温和，可以很容易地搭配到美味的饭菜中。它可以被粉碎，切块和薄片作为首选，但这不是它的唯一用途。
中国山药珍贵因为它们的药用价值。它们被用于中药治疗胃和脾脏疾病，也可用于局部治疗皮肤病和治疗刺痛和咬伤。也有传言说，更年期妇女也可能发现这个山药是有用的，因为它含有植物雌激素，可以减轻更年期的症状，但这一点还有待证实。
2.日本山药
日本薯蓣(Dioscorea Japonica)，有时被称为东亚山药、山山药或日本山药，原产于日本、中国、韩国、台湾和印度等东亚国家。
这是一种滑山药，可以生吃或煮熟，因为它滑下喉咙，很容易消化。日本山药通常用于汤或磨面条，有时自己出售作为一种即食的物品在便利店。它也可能是薄片和添加到沙拉，使其更多的填充。
据说日本山药也有抗癌特性对肠道健康有好处。
3. 白与黄几内亚山药
几内亚山药，俗称几内亚山药，原产于非洲，也是一种主食作物。这些山药是世界上最常见的山药之一，可在加勒比、南美洲、中美洲和印度等其他区域找到。
这些有时被认为是“真正的山药”，可以作为一种替代大米在所有的膳食。白山药一般比较软，可以像土豆一样被碾碎，而黄色的山药则更结实，可以切成片，切成块，作为一面。
不同品种的山药在世界各地不同的文化中用作食物和药品。糖尿病应该认真考虑用低血糖的山药代替某些高血糖淀粉，以帮助管理他们的糖尿病。
有很多山药可供选择，而你选择的山药最终取决于你的可用性和你打算做什么。当你吃山药时，你可以放心吃这些美味的，营养丰富的块茎不会导致血糖峰值，会有较少的糖尿病发作。
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