糖尿病患者吃糙米的好处

　　当谈到治疗糖尿病的最佳大米时，糙米被认为是比白米更健康的选择。它的多种营养素含量较高，包括纤维，它可以减缓血液中 糖（葡萄糖）的吸收。然而，糙米的碳水化合物含量很高，因此注意份量并了解它如何影响血糖非常重要。
 

 

 

　　即使患有糖尿病，仍然可以适量吃米饭。然而，您吃的大米类型对于保持血糖和能量水平稳定很重要。

 

　　像糙米这样的全谷物经过最低限度的加工。它们由富含纤维的麸皮、富含维生素的胚芽和淀粉胚乳组成。

 

　　相比之下，精制碳水化合物，如白米，经过加工去除了胚芽和麸皮，只留下胚乳。这个过程不仅去除了谷物的大部分纤维，而且还降低了其抗氧化剂、蛋白质、维生素和矿物质的含量。

 

　　由于糙米的纤维含量较高，因此其血糖生成指数(GI) 通常低于白米，这意味着糙米的吸收速度较慢，并且不太可能导致血糖升高。

 

　　糙米的平均GI值较低，为55。

 

 

　　糙米含有纤维，有助于控制血糖和体重管理。

 

　　多项研究发现，糙米由于其低GI值可以降低餐后血糖水平。然而，糙米是否能改善长期血糖控制仍存在争议。一些研究包括：

 

　　一项针对成人糖尿病患者的小型研究表明，与白米相比，连续八周每天吃两份糙米可以显着降低餐后血糖和糖化血红蛋白（三个月内平均血糖的测量值）。

 

　　另一项研究发现，每周吃10次糙米的参与者的血糖控制和内皮功能有显着改善。内皮功能障碍与中风和心脏病风险增加密切相关。

 

　　然而，另一项对糖尿病前期或2型糖尿病患者的研究回顾发现，用糙米代替白米时，血糖和糖化血红蛋白水平没有改善。

 

　　此外，对于糖尿病患者来说，糙米仍然是白米的更好替代品，因为它可以减轻体重并提高高密度脂蛋白 (HDL)胆固醇水平（被认为是“好”胆固醇）。一项针对成人2型糖尿病患者的观察性研究发现，早期体重减轻 10% 或更多，五年后病情缓解的几率会增加一倍。

 

　　更重要的是，糙米可以预防糖尿病。一项研究指出，糙米主要含有不溶性纤维，与改善胰岛素敏感性和降低 2 型糖尿病风险有关。

 

 

　　糙米用途广泛，可以轻松融入食谱中。然而，重要的是要注意你的份量大小。大量的糙米会导致血糖升高。

 

　　如果您记录碳水化合物的摄入量，三分之一杯糙米相当于一份碳水化合物，含有约 15 克碳水化合物。您每餐所需的碳水化合物份量将根据您的体型和活动水平而有所不同。

 

　　以下是将糙米纳入糖尿病友好饮食的一些健康方法：

 

　　将糙米与菠菜、黄瓜、羊奶酪、毛豆和黑豆混合，制成富含蛋白质的谷物沙拉。

 

　　将糙米与鲑鱼和蔬菜搭配。

 

　　点寿司时要糙米而不是白米。

 

　　用剩下的糙米来做健康的炒鸡。

 

　　在糙米上加上炒鸡蛋，用菠菜和鳄梨油烹制，就是一顿健康美味的早餐。